A paprika erősség skála, azaz a Scoville skála a világ legerősebb chili paprikáit sorakoztatja fel. Nézzük, melyik az a 10 csípős paprika, amitől minden falatnál tüzes élményben lesz részed!
- Mi alapján mérik a chilik erősségét?
- Mik a legdurvább Scoville értékek?
- Melyik a 10 legerősebb paprika a világon?
- Miket érdemes még kipróbálnod?
Cikkünkben arra is fényt derítünk, hogy hol helyezkedik el a legcsípősebb magyar paprika a csípősségi skálán!
Tartalom
Mi alapján nézik a paprika fajták erősségét?
A Scoville-skála egy ún. paprika erősség skála, amellyel az adott paprika csípősségét vizsgálják. Ez voltaképpen nagyon egyszerűen hangzik, hiszen a népszerű erős paprikák, chili paprikák különböző SHU-értékkel rendelkeznek.
A Scoville skálán előkelő helyet elérő chilik magas SHU értékkel rendelkeznek. A világ legerősebb chili paprikái pedig megközelíthetik a tiszta kapszaicin értéket, amely 16 000 000 SHU!
Korábbi cikkünkből mindent megtudhatsz a Scoville skála értékeiről, a paprika erősség skála működéséről.
Scoville skála 2022: mik a legdurvább SHU értékek?
A skála megértéséhez, és a hamarosan következő bivalyerős paprikák elhelyezéséhez lássuk, hogy hány millió shu-t kell elérnie egy valamirevaló chilinek ahhoz, hogy a listára kerülhessen:
A paprika neve | Scoville-érték |
Zöldpaprika | 0 |
Bell, édes paprika | 0 – 400 |
Pimiento, Pepperoni | 100 – 500 |
Gyengébb, csípős magyar paprikák | 500 – 1000 |
Tabasco szósz | 600 – 800 |
Poblano paprika | 1000 – 1500 |
Rocotillo paprika (erősebb magyar fajták) | 1500 – 2500 |
Tabasco paprika | 2500 – 5000 |
Jalapeno paprika | 2500 – 8000 |
Wax pepper | 5000 – 10 000 |
Serrano paprika | 10 000 – 23 000 |
Cayenne bors, Ají bors | 30 000 – 50 000 |
Thai paprika, Malagueta paprika | 50 000 – 100 000 |
Jamaikai csípős paprika | 100 000 – 200 000 |
Scotch Bonnet | 100 000 – 350 000 |
Habanero paprika | 100 000 – 350 000 |
Red Savina Habanero | 350 000 – 577 000 |
Bhut Jolika | 855 000 – 1 041 427 |
Dorset Naga | 876 000 – 1 598 000 |
7 Pot Douglah | 923 889 – 1 853 986 |
Trinidad Moruga Scorpion | 1 200 000 – 2 009 231 |
Carolina Reaper | 1 569 300 – 2 200 000 |
Pepper X | 2 693 000 |
Tiszta kapszaicin | 16 000 000 |
Lássuk, melyek azok a paprikák, amelyek a legkitartóbb kapszaicin-fogyasztót is próbára teszik!
Ez a 11 legerősebb chili paprika a világon
A világ legerősebb paprikája Wikipédia szerint a Carolina Reaper. Azonban nem csak ezt a kis tüzes chilit érdemes közelebbről megismerni, hanem a cimboráit is. Az alábbiakban a 11 legdurvább chili kerül górcső alá! Róluk lesz szó:
- 1. Pepper X
- 2. Carolina Reaper
- 3. Trinidad Moruga Scorpion
- 4. 7 Pot Douglah
- 5. Dorset Naga
- 6. 7-Pot Primo
- 7. Trinidad Scorpion “Butch T”
- 8. 7-Pot Barrackpore
- 9. Naga viper
- 10. Bhut Jolokia
Kezdjük a legdurvábbal!
1. Pepper X
Legmagasabb érték: 3.180.000 SHU
Ugyan csak 2023 október 16-án került ki a közösségi média felületekre a Guinness rekordot igazoló fotók és tanusítvány átadását bemutató videó, de valójában már augusztus 23 óta hivatalosan is a világ legerősebb paprikája a Pepper X, maga mögé utasítva a korábbi rekorder Carolina Reapert. A várakozásokkal ellentétben nem a 3 millió fölötti Scoville értéken sikerült stabilizálni a fajtát, de azért az átlagos 2.693.000 SHU is mindenképpen brutális rekordnak számít.
2. Carolina Reaper
Legmagasabb érték: 2.200.000 SHU
A hivatalos nevén HP22B hibrid valójában a Naga Jolokia és a Red Habanero gyermeke. A legcsípősebb paprikát az amerikai Ed Currie nemesítette ki, egészen pontosan Dél-Karolinában. Így máris érthető, honnan kapta a nevét.
Átlagos csípőssége 1.569.300 SHU, de vannak olyan egyedek, amelyek a 2.200.000 SHU értéket is elérik. És jelenleg is a hivatalos világ legerősebb cím képviselője a Guinness Rekordok Könyve szerint.
Ízvilága enyhén gyümölcsös, édeskés.
Ha többet szeretnél tudni a Carolina Reaper paprikáról, olvasd el részletes leírásunkat.
3. Trinidad Moruga Scorpion
Legmagasabb érték: 2.009.231 SHU
A második helyezett is a Capsicum chinese fajtákat erősíti.
Eredetileg Trinidad és Tobagoból, Moruga körzetéből származik, azonban Paul Bosland (Új-Mexikói Állami Egyetem Chile Pepper Intézetének igazgatója) kijelentette, hogy az általa nemesített Trinidad Moruga Scorpion lenyomta az akkor még elképesztőnek számító 2.000.000 Scoville számot.
Kellemesen gyümölcsös ízjegyeket visel magán.
A Trinidad Moruga Scorpion paprikáról is olvashatsz további infókat.
4. 7-Pot Douglah
Legmagasabb érték: 1.853.936 SHU
A sokak által kedvelt csoki verzió, amely különlegesen zamatos, mindemellett elképesztően csípős is.
Értékével simán a föld legütősebb paprikái és az első három helyezett közé kerülhetett. A paprikát zöld, majd mély sötétbarna szín jellemzi. A nevében szereplő “Dougla” egy trinidadi szó, amely egy személyre utal kevert származásból – afrikai és indiai ágból származóra.
A 7 Pot Douglah paprikáról részletesebben is tájékozódhatsz.
5. Dorset Naga
Legmagasabb érték: 1.598.000 SHU
A Naga Morich chiliből nemesített paprika az angliai Dorset egyik kedvence, édes, virágos ízjegyekkel.
6. 7-Pot Primo
Legmagasabb érték: 1.469.000 SHU
A Louisianaban élő szakértő, Troy Primeauxhoz, becenevén “Primo” nagyot alkotott.
A Naga Morich és a Trinidad 7 Pot fajták keresztezéséből megszülető chilit ugyanis szintén agyzsibbasztó jelzővel láthatjuk el.
A gyümölcsös, virágos ízjegyek mellett piros, sárga és narancs színű verzióban is elérhető.
Farkincája miatt sokan összekeverik az első helyezettel, mivel hasonlít rá. Azonban hősünk inkább egy hosszúkásabb, vékony húsú chili, míg a Carolina Reaper gömbölyded, rücskös, hosszú farkincájú.
7. Trinidad Scorpion “Butch T”
Legmagasabb érték: 1.463.700 SHU
A Butch T ausztrál skorpió, amely csípősség terén szintén nem szerénykedhet. A termesztő, akiről el is nevezték, Butch Taylor volt. A termések piros és sárga színű paprikák, a paprika végén pedig a skorpió farkára emlékeztető kis farok látható.
Csípőssége mellett illata is lenyűgöző: ha ez miatt választanád a Capsicum chinese ezen faját, teljesen meg tudnánk érteni!
8. 7-Pot Barrackpore
Legmagasabb érték: 1.300.000 SHU
A 7 pot család egyik tagja (a 7 pot név arra utal, hogy akár 7 edénnyi ételt is képes csípőssé varázsolni egyetlen chili). A Karib-térségből származik, és mind külsejében, mind ízében hasonló az előző versenyzőhöz.
9. Naga viper
Legmagasabb érték: 1.042.000 SHU
2011-ben a Guinness World Records a „világ legcsípősebb chilijeként” jegyezte fel 1 382 118 Scoville-el de 2017-ben a Carolina Reaper, majd 2023-ban a legutóbbi világrekorder Pepper X is megelőzte.
10. Bhut Jolokia
Legmagasabb érték: 1,041,427 SHU
A szellempaprika, más néven bhut jolokia, egy Északkelet-Indiában termesztett chilipaprika, amely a Capsicum chinense és a Capsicum frutescens fajok hibridje.
A Guinness World Records szerint a szellempaprika 2007-ben a világ legcsípősebb chilipaprikájának minősült, mivel 170-szer csípősebb, mint a Tabasco szósz. Több mint egymillió Scoville értékkel rendelkezik. A szellem chilit azonban 2011-ben a Trinidad Scorpion Butch T, 2013-ban pedig a Carolina Reaper bors előzte meg a legcsípősebb chilipaprika termesztéséért folytatott versenyben.
Erős paprika verseny
El tudnád képzelni, hogy leülsz, és befalsz 20-30 darabot a legerősebb paprikából?
Az erős paprika verseny pont erről szól: szó sincs itt ízélményről, csak brutális kapszaicinfogyasztásról.
De vajon mi értelme ezeknek a versenyeknek?
2015-ben például volt egy verseny Angliában, ahol a jalapenotól indulva a Scotch Bonnet-n át egészen a Carolina Reaperig jutottak a versenyzők. Már aki kibírta addig: végül egy döntetlent és egy feladást követően Sid Barbert kiáltották ki győztesnek. A hölgy igazi chili rajongó, amelyet youtube csatornáján is előszeretettel bebizonyít, nem csak a legerősebb paprikák fogyasztásával.
A magyaroknak sem kell szégyenkezniük: a magyar bajnok Bóka Ödön rendszeresen arat a magyar kihívásokon és versenyeken.
Olyannyira, hogy tavaly 27 darab Carolina Reaper száradt a lelkén, egyszerre!
A fentebb említett Sid Barberen túl feltűnik még pár elvetemült arc ebben az epizódban: ha érdekel ez a világ, érdemes megnézni.
Néhány chili, amit még érdemes kipróbálnod
Habár a legerősebb játékosokat mutattuk be, néhányan emiatt már nem fértek rá a listára, de megérnek egy említést:
- Jalapeno: az egyik legkedveltebb paprika 2500 – 10 000 SHU értékkel,
- Trinidad Scorpion CARDI: 800.000 érték körüli chili, amit szintén érdemes letesztelni,
- Caribbean Red Habanero: a mexikói finomság 300.000-445.000 közötti értékkel bír,
- Chocolate Habanero: a csoki Habanero egy igazi finomság 300-450.000-es értékkel,
- Tigerpaw NR: egy növénybetegség miatt hozták létre, 265.000-328.000 értékű,
- Devil’s Tongue: 125-325.000-ös értékkel bír, frissen fogyasztva az igazi,
- Fatalii: citrusos, sárga és különleges, 125-325.000-ös értékekkel,
- White Habanero: ritka és nehezen tartható, 100-350.000-es értékű chili.
Melyik a legerősebb magyar paprika?
A magyar viaszpaprika 1000-15 000 Shu-val nagy eséllyel a legerősebb magyar paprika. A hazai erős paprikák inkább édeskések, enyhén csípősek: a viaszpaprika ezért nagyon jól használható levesekben, lecsóban, szószokban is.
Ha kipróbálnál néhány komolyabb erősségű finomságot is, látogass el chili szósz webáruházunkba!