Skorpió chili

A Trinidad Scorpion – Skorpió chili paprikának három színvariánsát különböztetjük meg (sárga, vörös és barna). A Carolina Reaper előtt ő volt a világ legcsípősebb paprikája. Nevét a skorpiószerű hegye miatt kapta, valamint származási helye (Moruga, Trinidad és Tobago) után. Alább a részletek.

• Csípősség: Extrém csípős, 2 009 231 SHU 
• Paprikafaj: Capsium chinense (kínai paprika)
• Jalapeno referencia skála: 400x csípősebb
• Származási hely: Trinidad és Tobago (Moruga)
• Nemesítő: Wahid Ogeer 
• Méret: 2-4 cm, általában kerekded forma, fajtánként jellegzetes külső jegyekkel
• Íz: gyengéd gyümölcsös

Mennyire csípős a Trinidad Moruga Scorpion?

Átlagosan 1,2 millió SHU, a legcsípősebb darab pedig 2 millió SHU feletti. Magyarul: brutál csípős, épphogy lemarad a jelenlegi legerősebb Carolina Reaper mögött. Ezzel legalább 400-szor csípősebb, mint a Jalapeno paprika.

Épp emiatt a legtöbb szuper erős chili szósz alapösszetevője.

Ki fedezte fel a Trinidad Moruga Scorpiont?

A Trinidad Moruga Scorpiont (legalábbis annak sárga változát) Wahid Ogeer nemesítette. (Jól sejted, Trinidadban.)

Megjelenés és leírás

Ahogy a paprika növekszik, előbb zöldből arany sárga, majd a fajtára jellemző színt veszi fel. És ahogyan a színét váltja, egyre csípősebb és csípősebb lesz.

A Trinidad Moruga Scorpion alapvetően kicsi, 2-4 cm méter hosszú. Viszont a bonnet paprikákhoz hasonlóan zömök.

A skorpió paprika héja fényes, sima, a vállától a hegyéig terjedő barázdákkal.

Milyen a Trinidad Moruga Scorpion íze?

Arról már beszéltünk, hogy brutálisan erős. Mellette viszont már-már édeskés, gyümölcsös íze van.

Ha ezzel akarjuk ízesíteni az ételünket, nagyon óvatosnak kell lennünk, mert már egy csipetnyi is érezteti a hatását egy fazék levesben vagy pörköltben.

Ideális salsa, húspác és chili szósz alapanyagaként.

Trinidad Moruga Scorpion termesztése

A paprikát január-februárban érdemes elvetni. A palántanevelés ideje 100-120 nap, azaz a kiültetés májusban lehet esedékes. Érési ideje pedig szeptember-októberre tehető.
Szereti a napfényt. Itthon csak melegházba, magvető tálcába vethetjük, 1 cm mély, jó vízelvezetésű talajba. Igényli a mesterséges megvilágítást, mivel eredeti élőhelyén is legalább 16 óra természetes megvilágítást kap. (A világ legtöbb táján magról termeszthető.)

A hagyományos paprika is csak április végén vethető szabadföldbe, az pedig egy 100-120 napos chili palántanevelési idejébe nem fér bele, mert májusban már kész kifejlett palántákat kell kiültetnünk annak érdekében, hogy szeptember-október hónapban már szüretelhessük.

Arra azonban érdemes figyelni, hogy a javasolt vetési hőmérséklete 28-30°C.

És még valamit a kártevőkről.

A paradicsomhoz hasonlóan a paprikát előszeretettel károsítja a bagolylepke hernyó érés közben.

Milyen fűszerek és szószok elkészítéséhez használjuk?

A Trinidad Moruga Scorpion a Nem Mered! és a Skorpeusz chili szósz fő összetevője. (Előbbibe piros, utóbbiba sárga skorpió paprika kerül.)

Illetve a Tűzmalom chilipehelybe is kerül a paprikából. 

Édeskés, gyümölcsös íze és brutális csípőssége miatt az extrém erős ételeket kedvelők és a pikánsan csípős kajákat falók is megtalálják benne a számításukat – az adagolástól függően.