Chili Szósz Erősség Kalkulátor
Számítsd ki a házi szószod csípősségét percek alatt
Számítsd ki a házi szószod csípősségét percek alatt
Írd be a nem csípős összetevők tömegét
Add hozzá az egyes paprika típusokat
Azonnal látod a SHU értéket
📊 Grammban add meg a mennyiségeket
Ide írd az összes nem csípős összetevőt (pl. paradicsom, gyümölcs, ecet/sós lé, víz stb.).
Add meg az alapanyagokat balra
A Scoville hőegység (SHU) kiszámításának megértése kulcsfontosságú a tökéletesen kiegyensúlyozott receptek készítéséhez. A kalkulátorunk súlyozott átlag módszert használ, amely figyelembe veszi mind a csípősség intenzitását, mind az egyes összetevők arányát.
Átlagos SHU = Σ(paprika_tömeg × paprika_átlag_SHU) / teljes_tömeg
Ahol a teljes_tömeg az összes összetevőt tartalmazza (alapanyagok + összes paprika), és a paprika_átlag_SHU az egyes paprikák minimum és maximum Scoville értékének középpontja.
A súlyozott átlag módszer a legpontosabb módja a chili szószod csípősségi szintjének becslésére, mivel figyelembe veszi a csípős paprikák és a recept teljes mennyiségének arányát. Kis mennyiségű, rendkívül csípős paprika egy nagy adagban enyhébb eredményt produkál, mint ugyanaz a paprika egy koncentrált szószban.
Példa: Ha 100g jalapeño paprikát (2500-8000 SHU, átlag 5250 SHU) használsz egy 500g-os szószadagban, a számítás a következő lenne:
(100g × 5250 SHU) / 500g = 1050 SHU
Ez azt jelenti, hogy a végső szószod körülbelül 1050 SHU-t mérne—egy enyhe csípősségi szint, amely tökéletes mindennapi használatra.
A Scoville skála a kapszaicin koncentrációját méri, azt a kémiai vegyületet, amely a chili paprikák csípősségéért felelős. A kalkulátorunk három értéket ad meg:
Ez a három érték realisztikus tartományt ad arra vonatkozóan, hogy milyen csípősségre számíthatsz a chili szószod adagjából.
A kalkulátorunk a FermXpert átfogó útmutatójára épül, de a paprikák listáját a saját elképzeléseink szerint módosítottuk illetve kibővítettük.
Teljes körű útmutató a chili paprikák Scoville értékeihez és csípősségi szintjeihez
| Paprika típus | Min SHU | Max SHU | Csípősségi szint |
|---|---|---|---|
| 🌶️ Pepperoncini | 100 | 500 | Enyhe |
| 🌶️ Jalapeño | 2 500 | 8 000 | Enyhe |
| 🍋 Lemon Drop | 15 000 | 30 000 | Közepes |
| 🌶️ Serrano | 10 000 | 25 000 | Közepes |
| 🌶️ Cayenne | 30 000 | 50 000 | Csípős |
| 🌶️ Tabasco | 30 000 | 50 000 | Csípős |
| 🌸 Bird's Eye | 50 000 | 100 000 | Csípős |
| 🔥 Scotch Bonnet | 100 000 | 350 000 | Nagyon csípős |
| 🌶️ Vörös & Sárga Habanero | 100 000 | 350 000 | Nagyon csípős |
| 🍫 Chocolate Habanero | 425 000 | 577 000 | Nagyon csípős |
| 👻 Ghost Pepper (Bhut Jolokia) | 855 000 | 1 041 427 | Extrém csípős |
| 🟧 Big Mustard Mama | 1 000 000 | 1 500 000 | Extrém csípős |
| 🦂 Trinidad Moruga Scorpion | 1 200 000 | 2 000 000 | Szuper csípős |
| 💀 Carolina Reaper | 1 569 300 | 2 200 000 | Szuper csípős |
| 🔥 Pepper X | 2 500 000 | 3 180 000 | Szuper csípős |
Megjegyzés: A SHU értékek változhatnak a termesztési körülmények, talaj, éghajlat és a paprika érettségi foka alapján. Ezek a tartományok tipikus méréseket jelentenek.
Házi készítésű, limitált mennyiségben, tartósítószermentesen, szeretettel!
Tudj meg mindent a chilizésről! Termesztés magevetéstől az érett paprikákig, chili fajta ismertetők, chili szósz készítés és paprika tartósítás, minden egy helyen!
Egy kis, mindössze 300 chili növénnyel dolgozó családi mikrovállalkozás vagyunk Gomba községben, ahol több mint 20 chili paprikafajtát termesztünk és készítünk belőle szószokat a kezdőknek való gyümölcsös, édes pikánsoktól a natúr vagy füstölt kíméletlenül erősekig.
Rita dísznövénykertész és mezőgazdasági mérnök asszisztens végzettségű, nemcsak a növényeket neveli, gondozza, hanem a feldolgozást, a szószok készítését és értékesítését is ő végzi. Gábor az online marketinggel foglalkozik, ő találja ki és teszteli a recepteket, minden főzetet ő kóstol végig.
A gomba figurás logóval nem titkolt szándékunk, hogy Gomba községet mint települést is népszerűsítsük, 2007-ig mi sem tudtunk róla, hogy létezik egyáltalán és nagyon szeretünk itt élni :)
Megnézem a Gombai Chilit!We're a Hungarian family-run chili farm in Gomba, growing over 30 varieties of peppers from mild to super-hot. Rita, our horticulturist, tends the plants, while Gábor handles marketing and product development.
This isn't mass production. This is love in liquid form. Every bottle of our hot sauce is handcrafted in small batches, using only the peppers we grow ourselves and the finest natural ingredients.
Pure ingredients. Bold flavors. Zero guilt. No preservatives, no artificial colors, no shortcuts. Just real peppers, real flavor, and a whole lot of heart.
Fun fact: 'Gomba' means 'mushroom' in Hungarian, hence their adorable mushroom mascot on every label.
Discover Our Hot Sauces!gombaichili.hu
Kellemes csípősség